چربی گیر رستوران و آشپزخانه صنعتی چیست

چربی گیر چیست؟

چربی گیر وظیفه حذف چربی و آلاینده‌های ظروف را برعهده دارد. این دستگاه قبل از لوله ورود به چاه جذبی قرار گرفته و مانع ورود هرگونه چربی، آشغال و آلاینده به این چاه می‌شود. 

مسلما رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی بزرگ و متوسط که روزانه بالای 100 پرس غذا سرو می‌کنند، با حجم زیادی از روغن، چربی، انواع آشغال و آلاینده‌ها مواجه هستند. چنانچه این موارد جداسازی نشوند و به همین صورت وارد فاضلاب شهری شوند، باعث گرفتگی لوله‌ها خواهد شد.

دستگاه چربی گیر که برای حل این مشکل ساخته شده است، از بخش‌های مختلفی جهت فیلتر روغن و چربی تشکیل شده است.

انواع دستگاه چربی گیر رستوران و آشپزخانه

چربی گیرها از 6 جنس مختلف ساخته می‌شوند و هریک با توجه به نوع متریال ساخت، قیمت و کارایی متفاوتی دارند.

انواع چربی گیر از نظر جنس بدنه:

• چربی گیر فایبرگلاس
• چربی گیر بتنی
• چربی گیر پلی اتیلن
• چربی گیر کامپوزیتی
• چربی گیر استیل
• چربی گیر صنعتی
• چربی گیر زیر سینکی

هر یک از چربی گیرهای نام برده شده تقریبا کار یکسانی را انجام می‌دهند.

بیشتر استفاده از موارد بالا را چربی گیر فایبرگلاس دارد. چربی گیر فایبرگلس به دلیل خاصیت جنس بدنه، چربی گریز بوده و هیچگونه چربی و روغنی بر روی دستگاه باقی نمی‌ماند.

اگر به فکر خرید چربی گیر رستوران و آشپزخانه صنعتی هستید، بدون شک چربی گیر فایبرگلاس بهترین گزینه برای شما خواهد بود.

البته ناگفته نماند که قیمت چربی گیر رستوران از نوع فایبرگلاس، بیشتر از سایر انواع آن است.

بعد از چربی گیر فایبرگلاس، چربی گیر پلی اتیلن بیشترین طرفدار را دارد. دلیل استفاده و خرید چربی گیر پلی اتیلن، قیمت مناسب‌تر آن نسبت به نوع فایبرگلاسی می‌باشد.

شاید شما نیاز به چربی گیر فاضلاب داشته باشید، در این صورت پیشنهاد ما استفاده و خرید چربی گیر فاضلاب پلی اتیلنی است.

قیمت چربی گیر رستوران و آشپزخانه

قیمت چربی گیر آشپزخانه صنعتی با توجه به نوع جنس بدنه و ابعاد چربی گیر متفاوت است. قبل از خرید چربی گیر رستوران، شما باید تعداد پرس خود را محاسبه نمایید و آن را در عدد 4 ضرب کنید.

بعد از مشخص شدن ظرفیت چربی گیر، باید با یکی از سازنده‌های دستگاه چربی گیر صحبت کرده و سفارش ساخت چربی گیر خود را بدهید.

قیمت دستگاه چربی گیر به صورت روزانه و هفتگی تغییر می‌کند و امکان تعیین قیمت مشخص آن وجود ندارد. مثلا چربی گیر زیر سینکی قیمت خود را دارد و با ابعاد مختلف بسیار تفاوت قیمت دارد.

در واقع این دستگاه با توجه به نوع و کیفیتی که دارد، قیمت متفاوتی خواهد داشت. به عنوان مثال قیمت چربی گیر ۱ متر مکعبی دارد، با قیمت چربی گیر ۲ متر مکعبی متفاوت است. با این‌که ممکن است برخی از این چربی گیرها دارای قیمت نسبتا بالایی باشند، اما قطعا هزینه‌ای که شما بابت خرید این وسیله پرداخت می‌کنید کمتر از هزینه تعمیرات مداوم شبکه فاضلاب خواهد بود. یکی از مهم‌ترین عواملی که در تعیین قیمت چربی گیر آشپزخانه تاثیر گذار می‌باشد نوع آن است.

در ادامه می‌توانید از جدول زیر برای قیمت چربی گیر راهنمایی بگیرید.

محاسبه ظرفیت چربی گیر

برای این‌که بتوانید ظرفیت یک چربی گیر را به درستی محاسبه کنید در گام اول بسیار قابل اهمیت است که بدانید حداکثر غذایی که به صورت روزانه در هر رستورانی سرو می‌شود چقدر است‌. به همین علت نیز احتیاج است که ماکزیمم ظرفیت پخت غذا توسط دیگ، فر و یا دستگاه‌های مکانیزه پخت و پز را به صورت دقیق محاسبه کنید. برای این‌که به درستی بتوانید ظرفیت این دستگاه را محاسبه کنید، تعداد حداکثری غذای سرو شده در هر وعده را در عدد ۴.۷۵ ضرب نمایید.

این عدد را بخاطر بسپارید، چرا که هنگام خرید چربی گیر باید آن را به فروشنده اطلاع دهید. البته چیز دیگری که باید بدانید نوع جنس بدنه چربی گیر است، معمولا چربی گیر فایبرگلاس به دلیل چربی گریز بودن تقسیم بر 2 می شود.