یخساز صنعتی چیست و چه کاربردی دارد؟
از صرف هزینه‌های زیاد برای خریداری یخ‌های بسته‌بندی‌شده خسته شده‌اید؟ متوجه شدید که نمی‌توانید به اندازه کافی یخ برای پاسخگویی به تقاضای مشتریان ذخیره کنید؟ اگر جواب شما مثبت است پس به یک دستگاه یخساز صنعتی نیاز دارید.
خرید دستگاه یخساز برای کسب و کار شما ممکن است انتخاب ساده‌ای به نظر برسد، اما شما باید هنگام خرید یخساز موارد زیادی را در نظر بگیرید تا مطمئن شوید که مدلی که انتخاب می‌کنید برای نیازهای شما مناسب است.
درک و یادگیری گزینه‌های متعدد به فرآیند تصمیم‌گیری شما کمک می‌کند تا بسیار آسان‌تر بتوانید انتخاب کنید. پس تا آخر همراه ما باشید تا بتوانید بهترین تصمیم را بگیرید.
یخساز صنعتی چیست؟
عنوان گویای همه چیز است؛ دستگاه یخساز دستگاهی است که برای اماکن صنعتی و تجاری یخ می‌سازد؛ که این یخ می‌تواند برای ویترین مواد غذایی، نوشیدنی‌های مختلف یا مصارف پزشکی استفاده شود. یخچال‌های صنعتی معمولاً یک منبع آب و زهکشی خروجی زباله و یک سطل ذخیره برای نگهداری یخ تولید شده، دارند.
این یخسازها مناسب برای کافه‌ها، رستوران‌ها، مکان‌های پذیرایی، آزمایشگاه‌ها، بیمارستان‌ها و مؤسسات آموزشی است و نسبت به هدف مورد نظر شما اندازه، ظرفیت و سبک مناسب از یخسازهای صنعتی وجود دارد.
چرا یک یخ ساز صنعتی بخریم؟
یخسازهای صنعتی معمولاً در یک دوره 24 ساعته، مقادیر زیادی یخ را با سرعت سریع تولید می‌کنند. آن‌ها برای استفاده در فرکانس بالا طراحی و برای تحمل شرایط کاری سخت ساخته شده‌اند. یخسازهای صنعتی با ویژگی‌های متعدد برای ارائه عملکرد، کارایی، بهداشت، ایمنی مواد غذایی و کیفیت بالا، یخ‌های ماندگار با طیف گسترده‌ای از اندازه‌ها و شکل‌ها را تولید می‌کنند که هر کدام برای مصارف مختلف مناسب است.
در حالی که اکثر مدل‌ها به دلیل تولید خروجی بالا به اتصال به آب نیاز دارند، مدل‌های رومیزی کوچک آن با سیستم‌های پرکننده دستی برای آن‌هایی که فقط به استفاده گاه‌گاهی و سبک نیاز دارند، در دسترس هستند. استفاده از یخسازهای صنعتی همچنین موجب صرفه‌جویی در برق و زمان می‌شوند.
شرکت تجهیزات نگین طبخ خاورمیانه یکی از بهترین ارائه‌کنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که شما به راحتی با مراجعه به سایت آن‌ها می‌توانید علاوه بر بررسی کامل یخسازهای متفاوت به صورت آنلاین یخساز خود و انواع تجهیزات برودتی را خریداری کنید.
انواع یخ
قبل از اینکه به تجهیزات فکر کنید، مهم است که نوع یخ مورد نیاز خود را بدانید. از دوره‌ای که تنها یخ موجود، مکعب شکل کلیشه ای بود، مدت‌ها گذشته است. اکنون تولیدکنندگان می‌توانند انواع شکل‌های یخ را در طیف وسیعی از اندازه‌ها ارائه دهند که هر کدام برای مصارف مختلف مناسب است. همه انواع یخ دارای خواص و ویژگی‌های منحصر به فردی هستند، چه به دلیل تکنیک‌های تولید و چه به دلیل محتوای آب که آن‌ها را به بهترین وجه برای هر کاربرد متمایز مناسب می‌کند.
در اینجا مروری مختصر از انواع یخ آورده شده است.
·یخ مکعبی یا یخ حبه‌ای «Cubes / Dice»
این شکل از یخ که به‌عنوان مکعب و یخ استاندارد شناخته می‌شود، به آرامی ذوب می‌شود، اما به سرعت سرد می‌کند و برای استفاده عمومی و همچنین سرعت تولید بالا عالی است - که احتمالاً این را ثابت می‌کند که چرا این یخ‌ها محبوب‌ترین انتخاب در بارها و رستوران‌ها هستند. مکعب‌ها معمولاً به‌عنوان کامل یا نیم اندازه شناخته می‌شوند، با این حال، برخی یخسازهای صنعتی طیف کاملی از اندازه‌های مکعب از XS (6 گرم) تا XXXL (240 گرم) را ارائه می‌دهند. بسیاری از مدل‌ها اندازه مکعبی را که تولید می‌کنند، مشخص می‌کنند.
·یخ پولکی و برفکی «Flaked / Shaved»
یخ پولکی عمدتاً برای ذخیره‌سازی و ویترین مواد غذایی استفاده می‌شود و از تبدیل یک بلوک جامد به شکل براده‌های نرم خرد شده تولید می‌شود که می‌توان آن را فشرده و در بستر یخی برای ماهی و سایر غذاهای تازه استفاده کرد. این نوع یخ که در دمای کمتر از صفر درجه سانتی‌گراد درست می‌شود را می‌توان در آزمایشگاه‌ها و صنعت پزشکی نیز مشاهده کرد.
تکه‌های یخ علاوه بر این به‌عنوان روشی برای خنک کردن در سطل‌های نوشیدنی و برای خرد کردن و مخلوط کردن برای استفاده در کوکتل مناسب هستند. ویژگی‌های نرم این سبک از یخ کمترین مقاومت را ارائه می‌دهد و فشار کمتری به تیغه‌های خردکننده در هنگام استفاده از یخ‌شکن وارد می‌کند.
·یخ «Nugget / Cubelet»
تکه‌ها و مکعب‌ها با استفاده از یخ پودری که به شکل یک تکه کوچک استوانه‌ای یا زاویه‌دار فشرده می‌شوند، برای اسلاشی «نوعی نوشیدنی» عالی هستند.
ماهیت نرم و جویدنی این نوع یخ به این معنی است که این نوع یخ نیز یک کالای ارزشمند در بیمارستان‌ها است، راهی عالی برای تهیه کمپرس‌های یخ برای بیماران است.
·یخ هلال «Crescent»
این نوع یخ گاهی اوقات به عنوان یخ «نیمه ماه» نیز توصیف می‌شود، این شکل‌های هلالی دارای پایین صاف و بالای خمیده هستند. سطح گرد، هنگام ریختن نوشیدنی، پاشیدن آب را کاهش می‌دهد و اجازه می‌دهد مایع آزادانه روی یخ جریان یابد. شکل منحصربه‌فرد آن منجر به سخت بودن یخ می‌شود که باعث می‌شود به کندی ذوب شود.
·یخ کُره‌ای شکل یا توپی «Sphere / Ball»
این نوع یخ‌های جذاب به سرعت در حال جایگزین شدن یخ‌های مکعبی استاندارد هستند. این ساختار بسیار آهسته ذوب می شود و به سرعت خنک می‌کند. یخساز Hoshizaki IM65NE-Q یخ توپی شکل را با کمترین ناخالصی و شفافیت کریستالی تولید می‌کند.
·یخ گلوله «Bullet»
همان‌طور که از اسم آن مشخص است این نوع یخ‌ها مانند گلوله است و نسبت به یخ‌های استاندارد سریع‌تر ساخته می‌شوند و نرم تر از انواع استاندارد است که منجر به ذوب سریع آن‌ها می‌شود. این نوع یخ‌ها نرم، آسان برای جویدن و ایدئال برای مخلوط کردن و خرد کردن است. شکل گلوله با فشرده کردن یخ برفکی از طریق یک قالب گرد کوچک ساخته می‌شود.
·یخ «Gourmet»
یخ‌هایی به این شکل دارای بدنه استوانه‌ای با لبه‌های برجسته دارند و معمولاً دارای یک فرورفتگی در مرکز پایه هستند. طراحی متمایز یخ خالص با شفافیت کریستالی تولید می کند که سخت، کندذوب و ماندگار است.
·یخ قلبی و ستاره‌ای
این اشکال تخصصی منحصر به برند هوشیزاکی «Hoshizaki» هستند و اشکالی جذاب نسبت به مکعب‌های کلیشه‌ای ارائه می‌دهند. این طرح‌ها برای رستوران‌ها و کافه‌هایی که می‌خواهند متمایز شوند، ایده‌آل هستند، این طرح‌ها واقعاً می‌توانند به یک نوشیدنی شخصیت ببخشند.
·یخ خرد شده
یخ خرد شده برای کوکتل، اسلاشی و اسموتی ایده‌آل است. به جای تولید یخ خرد شده از ابتدا، این نوع یخ توسط یک قطعه تجهیزات جداگانه به نام یخ‌شکن به دست می‌آید.
· یخ «Scale»
مشابه یخ پودری، یخ Scale برای ویترین مواد غذایی عالی است. یخسازهای «Scale»، یخ‌هایی که به عنوان سردترین شکل یخ در نظر گرفته می‌شوند، تولید می‌کنند و یخ را در دمای 12- درجه سانتی‌گراد تشکیل می‌دهند و طیف وسیعی از ضخامت‌ها را تنها با 2 درصد آب باقیمانده تولید می‌کنند.
انواع دستگاه یخساز
هنگامی که سبک یخ مورد نیاز خود را تعیین کردید، باید نوع دستگاهی را که برای کسب و کار شما بهترین کارایی را دارد در نظر بگیرید. دستگاه‌های یخساز بر اساس دو نوع اصلی – یکپارچه «integral» و دارای قطعات مجزا یا مدولار «modular» طبقه‌بندی می‌شوند. انتخاب نهایی شما به فضایی که در دسترس دارید، نیازهای تولید و مقدار مناسب ذخیره‌سازی یخ مورد نیاز شما بستگی دارد. یخسازهای یکپارچه معمولا ظرفیت و سرعت کمتری دارند و برای تقاضای متوسط مناسب است و معمولاً روی پیشخوان‌ها قرار داده می‌شوند؛ اما یخسازهای مدولار برای برطرف کردن تقاضای زیاد، با سرعت و تعداد بیشتر یخ تولید می‌کنند و جای بیشتری را اشغال می‌کنند. برای دیدن انواع مختلف یخسازهای صنعتی به سایت نگین طبخ خاورمیانه مراجعه کنید و انواع متفاوت یخسازها را از لحاظ کیفیت و قیمت مقایسه کنید.
هفت نکته‌ای که برای انتخاب بهترین یخساز برای تجارت خود
- انتخاب دستگاه یخساز با اندازه مناسب
- انتخاب شکل‌های یخ مناسب برای کسب و کار شما
- اطمینان حاصل کنید که فضای کافی دارید
- تأمین زهکشی مناسب
- داشتن تنظیمات الکتریکی صحیح
- انتخاب کندانسور مناسب
- خدمات پس از فروش مناسب
این‌ها تنها بخش کوچکی از نکاتی است که باید برای خرید یخساز در نظر بگیرید. شرکت نگین طبخ خاورمیانه با کادری حرفه‌ای و متخصص، در سایت خود برای خرید تجهیزات برودتی از جمله یخسازهای صنعتی به شما مشاوره می‌دهند و این شرکت همچنین خود در حال توسعه و تولید انواع دستگاه‌های یخساز صنعتی است که شما می‌توانید با قیمت بسیار مناسب خریداری کنید.
این شرکت همچنین علاوه بر ساخت دستگاه یخساز صنعتی، برای تکمیل محصولات خود اقدام به وارد کردن انواع دستگاه‌های یخساز خارجی نیز کرده است و با کشورهایی نظیر ایتالیا، آلمان، آمریکا، چین و ترکیه همکاری می‌کند.
دیدگاه تان را بنویسید