علت استفاده از دیگ روغن داغ برای پخت مواد چیست؟
دیگ روغن داغ چیست و چرا از آن برای پخت مواد مختلف استفاده می‌شود؟
دیگ روغن داغ یکی از سیستمهای ایجاد گرمای غیرمستقیم است که این روزها در صنایع مختلف مورد استفاده قرار میگیرد. ایمنی مناسب، کارایی خوب و توانایی تولید دمای بالا از جمله دلایلی است که بسیاری از صنایع و کسبوکارها برای ایجاد دمای بالا و غیرمستقیم به این سیستم روی آوردهاند. در این نوشته قصد داریم که بیشتر با این سیستم آشنا شویم و بررسی کنیم که چرا در بسیاری از صنایع از روغن داغ برای پخت مواد استفاده میکنند. پیشنهاد میکنیم که تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
دیگ روغن داغ چیست؟
این دستگاه که با نامهای دیگری مانند بویلر روغن داغ نیز شناخته می‌شود، وسیلهای است که از آن برای انتقال حرارت بین روغن گرمایشی و گازهای مشتعل شده استفاده می‌شود. به این معنی که شعلهی ایجاد شده از گازها یا سوخت خاص، منجر به ایجاد گرما در روغن شده و از این گرما که تا 400 درجهی سانتیگراد میرسد برای مصارف گوناگون از جمله پخت مواد مختلف استفاده می‌شود.
در این بویلرها، با ایجاد سطح انتقال حرارت لازم، گرمای گازهای حاصل از احتراق از مشعل به روغن حرارتی که در حال گردش است منتقل شده و به این ترتیب دمای آن افزایش مییابد.
این سیستم از چه اجزایی تشکیل شده؟
قطعات اصلی این سیستم شامل موارد زیر است:
- بدنه
- سیمپیچیهای شبکهای
- کوره
- شیلنگهای آتشنشانی
- مشعل
- تابلوی برق مرکزی
- سوئیچهای فشار
- دریچه اطمینان
- پمپ برقی
- شیر تخلیه، شیر اصلی، شیرهای آب
- و ... .
دیگ روغن داغ از روغن مخصوصی استفاده میکند که به عنوان جایگزین آب و بخار استفاده می‌شود. به همین دلیل رسیدن به دمای 300 درجهی سانتیگراد یا بیشتر در فشار اتمسفر امکانپذیر خواهد بود. البته ذکر این نکته ضروری است که با توجه به خطرات آتشسوزی، انفجار گازهای نفتی، استهلاک دستگاه، ساخت دیگ روغن داغ دارای محدودیت دمایی خواهد بود.
به علاوه گرمای موجود در این دستگاه باید به طور یکنواخت حرکت کرده و به روغن منتقل شود. در غیر این صورت، هر گونه حرکت یکنواخت میتواند باعث افزایش دمای روغن شود که در نهایت به اکسید شدن روغن، تشکیل لجن و اسیدی شدن روغن میانجامد. در این صورت روغن کارایی خود را به صورت کامل از دست خواهد داد.
لازم به ذکر است که با توجه به دمای بالا در دیگهای روغن داغ، رعایت اصول ایمنی در طراحی و ساخت آن بسیار حائز اهمیت است و هرگونه بیتوجهی به پیچیدگیهای فنی و اصول ایمنی آن میتواند موجب صدمات جانی و خسارات مالی شود.
چرا از دیگ روغن داغ برای پخت مواد با دمای بالا استفاده می‌شود؟
کاربرد بویلر روغن داغ بسیار گسترده است و در صنایع گوناگونی مورد استفاده قرار میگیرد. اما یکی از مهمترین صنایع، در پخت مواد غذایی است. برای مثال یکی از این صنایع، خط تولید چیپس است که نیاز به دمای بالا دارد و اصولا در کارخانجاتی که چیپس تولید می‌شود، از دیگ روغن داغ استفاده خواهد شد. یکی دیگر از صنایع، مربوط به تولید نبات و آبنبات است که از این سیستم برای ایجاد گرمای زیاد استفاده می‌شود. اما علت استفاده از این سیستم چیست؟
به این خاطر که سیستمهای تولید گرمایی که مبتنی بر روغن هستند میتوانند دمای زیاد را در فشار هوای بسیار کمتر ایجاد کنند. همانطور که میدانید پیشتر، از سیستمهای مبتنی بر جوش آب برای ایجاد گرما استفاده می‌شد و به خاطر خاصیت فیزیکی آب، جهت ایجاد دمای بیشتر نیاز به فشار هوای بسیار زیاد بود که خطرات بسیاری نیز ایجاد میکرد. اما هم اکنون به مدد حضور بویلر روغن داغ نیاز به سیستم جوش آب نیست. در نتیجه بسیاری از خطرات کاهش یافته است.
از سویی دیگر قیمت دیگ روغن داغ در نهایت بسیار کمتر تمام خواهد شد. به این خاطر که با مشکلاتی مانند رسوبات آهکی و خوردگی مواجه نخواهید شد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که این سیستم را از یک مرکز معتبر و شناخته شده خریداری کنید که در ساخت آن از اصول ایمنی پیروی شده باشد تا بهترین بازدهی ممکن حاصل شود.
کاربردهای دیگر این سیستم در چیست؟
همانطور که پیشتر نیز اشاره کردیم، قیمت دیگ روغن داغ بسیار مناسب بوده و به خاطر امنیت و کارایی که در ایجاد گرمای زیاد دارد، استفاده از آن در صنایع مختلف بسیار گسترش یافته است. از جمله صنایع دیگری که از این سیستم استفاده میکنند میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- صنایع تولید مواد شیمیایی که محصولاتی مانند حلالها، چسب، رزین، فرآوردههای نفتی و رنگ تولید میکنند.
- استفاده در راکتور، ماشینهای پلیمریزاسیون و گرمایش اتوکلاو
- صنعت چوب
- صنایع غذایی
- صنعت کاغذ
- صنعت تولید قیر
- و ... .
به طور کلی میتوان گفت که امروزه استفاده از دیگ روغن داغ در صنایع گوناگون رو به افزایش است و استفاده از آن به سیستمهای جوش آب ترجیح داده می‌شود. از آنجایی که بویلر روغن داغ گرمای بیشتری را نسبت به سیستمهای مبتنی بر آب و بخار ایجاد میکند در نتیجه کنترل حرارت آسانتر و راحتتر است. بنابراین میتوان گفت که از دیگهای روغن داغ برای کاربردهایی که نیاز به دمای بالا و غیرمستقیم دارند، استفاده خواهد شد.
فروش دیگ روغن داغ در چه جایی انجام می‌شود؟
خوشبختانه این روزها مجموعههای زیادی اقدام به تولید و فروش دیگ روغن داغ میکنند که جای شکر دارد و میتواند پیشرفت بزرگی در صنعت کشور باشد. اما نکته اینجاست که شما نمیتوانید به هر فروشندهای برای خرید این محصول اطمینان کنید. از آنجایی که قرار است یک بار این دستگاه را خریداری کرده و سپس سالیان سال از آن استفاده کنید.
در نتیجه پیشنهاد ما این است که حتما پیش و حین خرید به استانداردها و صحت گفتار فروشنده توجه زیادی داشته باشید تا از مشکلات احتمالی در آینده جلوگیری شود. در حال حاضر سایتهای زیادی وجود دارند که میتوانید برای استعلام قیمت دیگ روغن داغ و خرید به آنها مراجعه کنید.
سخن پایانی
دیگ روغن داغ یکی از سیستمهای ایجاد گرمای غیرمستقیم است که با توجه به بازدهی، کارایی و امنیتی که ایجاد کرده توانسته جای سیستمهای پیشین خود که مبتنی بر آب و بخار بودند را بگیرد. این روزها استفاده از آن در صنایع گوناگون خصوصا در پخت مواد به شدت افزایش یافته. به همین خاطر تصمیم گرفتیم تا در این نوشته مروری بر تعریف و کاربردهای آن داشته باشیم. همچنین در پایان یک مرکز مناسب برای استعلام قیمت دیگ روغن داغ معرفی کردیم. شما میتوانید از طریق همین لینک وارد سایت شده و اطلاعات تخصصی مورد نیاز خود را به دست آورید.
دیدگاه تان را بنویسید