یک غذای ایرانی ضد سرطان

مواد لازم برای 10–12 نفر
گندم..............  250 گرم
نخود............. 120 گرم
لوبیا سفید................120 گرم
عدس................ 120 گرم
باقلا............... 120 گرم
اسفناج خرد کرده.............. 2 کیلوگرم
نمک و فلفل.................. به میزان لازم
زردچوبه.................. به میزان لازم
پیازداغ ...............4 قاشق سوپخوری
نعناداغ  ...............4 قاشق سوپخوری
روغن مایع 50................ میلی‌لیتر
آشپزباشی - اعظم گلزارمنش:

 

روش‌تهیه
گندم و حبوبات را از شب قبل بخیسانید و جدا جدا بپزید. آن‌گاه در قابلمة مناسبی تا نیمه آب بریزید و روی اجاق بجوشانید. حالا گندم، حبوبات پخته و اسفناج را بیفزائید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را همراه با نیمی از پیازداغ و نعناداغ درون آش بریزید و حرارت اجاق را کم کنید تا آش جا بیفتد. اکنون آش را برای پذیرائی در کاسة مناسبی بکشید و با پیازداغ و نعنا‌داغ بیارائید.

یادآوری
بهتر است زردچوبه را 10 ثانیه در روغن‌داغ تفت دهید. سپس به آش اضافه کنید.
 
خواص گندم
گندم پر از املاح معدنی است. اگر خواستار جذب ویتامین های گوناگون هستید، به سراغ گندم بروید. گندم، جلوی سرطان روده را ی‌‌گیرد.